A második húsmentes péntekre egy levest hoztam, amelynek a fő összetevője a csicseriborsó. Korábban csak humuszt készítettem belőle, de most megpróbálkoztam valami újdonsággal. A sűrű, laktató leves különleges fűszerezése miatt igazán különlegesre sikeredett, akár főételnek is megállja a helyét.
Hozzávalók:
30-40 dkg csicseriborsó
4 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 zellerszár
1 nagyobb sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
1 hámozott paradicsomkonzerv
2 liter alaplé
só
bors
3-4 babérlevél
2 szál rozmaring
1 kiskanál római kömény
1 kiskanál kurkuma
1 petrezselyem
1 csapott kiskanál csilipaprika
fél citrom leve
A csicseriborsót a főzés előtti éjszaka vízbe áztattam.
A vöröshagymát, zellerszárat, fokhagymát nagyon apróra vágtam, a répát lereszeltem.
Olívaolajon lepirítottam az összevágott zöldségeket.
Hozzáadtam a fűszereket is, majd egy percig pirítottam.
A hámozott paradicsomot felkockáztam és levével együtt a zöldségekhez adtam.
Hozzáadtam a csicseriborsót, egy kicsit megpirítottam.
Felöntöttem az alaplével. Nekem sós, borsos volt az alaplevem, akinek nem az, sózza, borsozza.
Lefedtem az edényt és alacsony lángon, kb. 1,5 órán át főztem, míg megpuhult a csicseriborsó.
Kis citromlével meglocsoltam.
Pirított kovászos kenyérrel tálaltam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése