menu

2018. december 23., vasárnap

Panettone golyó

A negyedik vasárnapra egy nagyon egyszerű sütit dobtam össze, tudtam, hogy az utolsó nap sürgés-forgásában nem lesz sok időm sütögetnem. Körülbelül 10 perc alatt el lehet készíteni ezt az édességet, tökéletes ötlet ha sietős a napunk. Az én panettoném még friss volt nagyon, ha szárazabb már, egy kicsit több tejszínt is hozzáadhatunk, így tökéletes állagú golyócskákat kapunk.


Hozzávalók:

400 g panettone
100 ml habtejszín
50 g mascarpone
2 evőkanál nutella
2 evőkanál rum
4 evőkanál holland kakaópor

A panettonét vagdossuk fel kis darabokra, vagy egyszerűen csak tépkedjük szét a kezünkkel. A kakaóporon kívül adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és gyúrjuk össze rendesen.



Formázzunk egyforma kis golyókat a masszából és hempergessük meg őket holland kakaóporban.
A golyócskákat nutella helyett ízesíthetjük baracklekvárral is akár.




2018. december 16., vasárnap

Danubio salato

Advent harmadik vasárnapján Nagymamám születésnapját ünnepeltük. Engem valami sós finomság megsütésével bíztak meg, így ezen a héten ezt készítettem gyertyagyújtásra. A danubio salato formája tortára emlékeztető, így jól passzolt a ma esti ünnepléshez. A tésztájának alapját a giallozafferano oldalról hoztam, a kis golyócskák megtöltése mindenkinek a fantáziájára van bízva. Készíthetünk belőle édes sütit is, akkor lekvárt vagy nutellát helyezzünk a közepébe. Az eredmény nagyon látványos nassolni való, puha omlós állag, biztos nagy sikert érünk el vele.

Hozzávalók: 
550 g liszt
230 ml tej
50 ml olívaolaj
30 g cukor
1 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez
10 g só
1 csomag szárított élesztő vagy 15 g friss élesztő


A töltelékhez: (szabadon variálható)

30 kis csapott kanálnyi pesto
20 dkg felvágott tarjából
30 db mini mozzarella


Elkészítés:
Szoba-hőmérsékletű tejben oldjuk fel az élesztőt.













A lisztet keverjük el a többi száraz hozzávalóval, azaz a cukorral és a sóval.












A lisztes keverékhez adjuk hozzá a tojást majd az élesztős tejet és jól keverjük el.












Végül az olívaolajat is adjuk hozzá.












Addig gyúrjuk, míg egy szép homogén tésztát nem kapunk. Takarjuk le és meleg helyen 1-2 óra alatt duplájára kelesztjük.









Míg a tészta kel, a tölteléket készítsük elő, a felvágottat daraboljuk fel 30 részre. Ha szépen megkelt a tészta, vágjunk ki belőle 30 kis darabot. Lemértem a tésztám súlyát, így megkaptam, hogy kb 30 g-os egy kis golyó. Tenyerünkben kicsit nyújtsuk ki, kenjük meg egy csapott kiskanál pestóval, helyezzünk bele felvágottat és sajtot. Ügyesen zárjuk be és formázzunk belőle golyócskát. 












Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és kezdjük el megtölteni a golyócskáinkkal. Ha mind a 30 golyót elkészítettünk, meleg helyen 30-60 percet hagyjuk pihenni, majd egy tojássárgával kenjük meg a tetejét.












Előmelegített, 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt süssük, míg szép aranybarna nem lesz a teteje.

2018. december 9., vasárnap

Linzer keksz


Advent második vasárnapjára egy egyszerű kekszet készítettem. Bár karácsonyig biztos nem marad belőle, de ezt a sütit sokáig tárolhatjuk és pár nap után puhább, jobb állagú is lesz. Valójában egy gyors linzer tésztát kevertem össze, és azt szárított narancshéjjal ízesítettem. Narancs íz helyett adhatunk hozzá például almát, áfonyát, szárított gyümölcsöt is. Én már almával is próbáltam és az is nagyon jól sikerült.


Hozzávalók:

250 g liszt
200 g gyümölcs (nekem szárított narancshéj volt most)
80 g porcukor
2 tojássárgája
egy kis kupak citromlé
1 csipet só
125 g hideg vaj
1 marék barna cukor


A hideg vajat morzsoljuk össze a liszttel, majd keverjük hozzá a porcukrot is.












Adjuk hozzá a citromlevet és a tojássárgáját is, és addig gyúrjuk, míg homogén tésztát nem kapunk.













A gyümölcsöt vágjuk fel kis darabokra, majd keverjük össze a tésztával. Formázzunk belőle egy henger alakot. Csomagoljuk be fóliába és tegyük a hűtőbe 1-2 órára.












Ha megszilárdult a tészta, vegyük ki a hűtőből és vágjunk 30 kekszdarabot belőle. Mártogassuk meg az egyik oldalát a barna cukorban és helyezzük tepsire őket.










A kekszek 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt szépen megsülnek.





2018. december 2., vasárnap

Nutellás kalács

Advent első vasárnapján egy finom kis sütivel kényeztettem a kis családomat. Egy egyszerű kalácsot készítettem, nutellával megédesítve. Igazán finom délutáni uzsonna vált belőle a gyertya gyújtáshoz.

Hozzávalók:

350 g liszt
1 zacskó instant élesztő
20 g cukor
150 g szoba-hőmérsékletű tej
30 g vaj
6 púpozott evőkanál nutella
1 marék földimogyoró megdarálva
1 tojássárgája



Mérjük ki, és keverjük össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, élesztőt, cukrot. 










Keverjük a tálba a többi hozzávalót is, a vajat és a cukrot is. 












Addig keverjük, míg egy homogén tésztát nem kapunk. Ezt pihentessük konyharuhával lefedve fél órát.












Ha letelt a pihenési idő, vágjuk 3 részre a tésztát és egy lisztezett munkalapon sodrófával nyújtsuk is ki.
 













A kinyújtott tésztákba kanalazzunk 2 evőkanál nutellát.












Hajtsuk össze hengerré a tésztát és fonjuk be kaláccsá.














Tojássárgájával kenjük meg a kalács tetejét és szórjuk meg apróra darált földimogyoróval.














Előmelegített, 180 fokos sütőben, 25-30 perc alatt süssük aranybarnára.