Pisztráng petrezselymes újkrumplival

Sajnos minden törekvésünk ellenére mi sem tartjuk a heti egyszeri hal fogyasztás szabályát. Hogy a nyári időszakban ne csak a hekket együnk, elkészítettem egy pisztrángot is citromos-narancsos pácban. Pillanatok alatt elkészül és a pisztrángnál még a sok szálkával sem kell szenvedni, mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki.

Hozzávalók:


2 pisztráng (60-80 dkg a kettő hal együtt)
1 narancs
3 citrom
0,5 dl olívaolaj
só
bors
2 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
2 kiskanál vaj
4 koktélparadicsom
80 dkg újkrumpli
2 evőkanál sertészsír

Készítsük el a pácot. Fél narancsot és két citromot facsarjunk ki és a levét keverjük el fél dl olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet is. 

A halakat kicsit sózzuk, egy jénai tálba öntsük a páclevet és merítsük el benne őket. A belsejükbe tegyünk 1-1 kiskanál vajat és 2-2 koktélparadicsomot. A maradék citromot és fél narancsot karikázzuk fel és fektessük rájuk. Tegyük őket 40 percre 170 fokos sütőbe.

A friss újkrumplit elég csak megmosni, nem szükséges megpucolni. Mérettől függően vágjuk 4 vagy 8 felé őket.

Egy serpenyőbe hevítsük fel a sertészsírt, adjuk hozzá a krumplikat. Néha kevergessük át, hogy le ne égjen, de túl gyakran sem kell. Amikor már megpirult, az utolsó 5 percben sózzuk és adjuk hozzá a petrezselymet is. Ha a hal is elkészült ezalatt, tálaljuk őket.

VB stangli

A foci világbajnokság idejére kitaláltam egy finom és könnyen elkészíthető rágcsát, amivel a nálunk meccset nézőknek kedveskedhetek. Attól "focis" a stangli, hogy tökmag és szotyi is van benne, amelyek a mecsnézés két elengedhetetlen alapanyagai. Az eredmény magáért beszélt, a két tepsit azonnal felfalták a fiúk!

Hozzávalók

450 g liszt
150 g vaj
80 g reszelt sajt (trappista, füstölt) a tésztába + 200 g a tetejére
1 evőkanál só
200 g tejföl
1 csomag sütőpor
100 g csípős napraforgómag (Alesto márka, Lidl-ben kapható)
1 késhegynyi chili
2 marék héj nélküli tökmag
1 tojás

Keverjük össze a lisztet a sütőporral, sóval, napraforgómaggal, chilivel, majd a 200 g sajton, tökmagon és a tojáson kívül keverjünk mindent a tésztához.

Robotgéppel vagy kilisztezett munkalapon kézzel keverjük össze a tésztát, majd hűtőben pihentessük egy fél órát.

Ha letelt az idő, kilisztezett munkalapon nyújtsuk kb. fél centi vastagra. Formázzunk belőle téglalapot és derelyevágóval vágjunk ki egyforma stanglikat a tésztából.

Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire őket, majd kenjük meg egy felvert tojással a tetejüket.

Szórjuk meg egyenletesen sajttal és tökmaggal egyesével. Ha a tökmag sótlan, egy kicsit sózzuk meg a stanglik tetejét.

Helyezzük a tepsit 190 fokos sütőbe és 15-20 perc alatt süssük addig, míg a sajt aranybarna nem lesz.
Jó szurkolást!

Melanzane ripiene

A padlizsán felhasználásával igazán finom és egészséges ételeket készíthetünk el. Az egyik kedvencem a bolognese szósszal töltött. A szósz elkészítése ugyan nem kevés idő, de ha az megvan akkor már pikk-pakk elkészül a padlizsános változata is. A következő leírás egy-két ember adagjára vonatkozik.


Hozzávalók:
1 nagyobb darab padlizsán
2 merőkanál bolognese szósz
2 marék parmezán
2 kiskanál olívaolaj
só
bors


A padlizsánt hosszanti irányba vágjuk félbe. A belsejét vágjuk ki, formázzunk belőlük kis hajócskákat.

Kockázzuk fel a kivágott részt, adjuk hozzá a szószhoz és 10 perc alatt főzzük össze őket.

A padlizsánokat kicsit szurkáljuk meg egy villával, sózzuk, borsozzuk és öntsük le őket egy kis olívaolajjal. Tegyük 170 fokos sütőbe 10 percre őket.

Amint kicsit átsültek, kanalazzuk bele a szószt és szórjuk meg őket parmezánnal.

Tegyük vissza a sütőbe őket és 20-25 perc alatt pirítsuk át. 

Kókuszos kuglóf

Természetesen a Péter nap nem múlhatott el finomság nélkül. Alapvetően nem szoktam Petikének édességet, sütit sütni, de egy névnapos megérdemli. A giallozafferano olasz recept oldalról merítettem az ihletet, saját kuglóf formámra (amely 22 cm átmérőjű és 11 cm magas) számoltam ki az alapanyagok mennyiségét. Az eredmény egy brownie süti-szerű kuglóf lett, amit nagyon feldobott a közepén a kókuszreszelék. Az ünnepelt is örült az édes bűnözésnek :) 

Hozzávalók

4 tojás
180 g kristálycukor
130 g napraforgóolaj
210 g liszt
80 g étkezési keményítő
400 + 70 g görög joghurt
1 csomag sütőpor
40 g holland kakópor
1 csomag vaníliás cukor
70 g kókuszreszelék
1 evőkanál porcukor
90 g fehércsoki
0,5 dl tej
vaj és kevés liszt a forma kikenéséhez


A tojásokat válasszuk szét és a sárgákat robotgéppel vagy habverővel keverjük ki a kristálycukorral és a vanillincukorral.


Adjuk hozzá a 400 g görög joghurtot és folytassuk a keverést.

Ezalatt keverjük össze a maradék száraz hozzávalókat, a lisztet, étkezési keményítőt, sütőport és a holland kakaót. 

Apránként adagoljuk a száraz keveréket a tojássárgás masszához és keverjük el csomómentesen.



Végül, keverés közben csurgassuk a napraforgóolajat is a masszához.



Készítsük el a kókuszos masszát. A tojásfehérjéket verjük fel. Akkor tekinthetjük felvertnek, ha megfordítjuk a tálat, de a fehérje meg sem mozdul.



Keverjük hozzá a maradék görög joghurtot, a kókuszreszeléket és a porcukrot is.



A kuglóf formát vajazzuk ki és lisztezzük meg kicsit. A masszát félig öntsük a formába, majd kanalazzuk rá a kókuszreszelékes tölteléket. Igyekezzünk úgy elhelyezni, hogy oldalt ne lógjon ki, maradjon középen.



Öntsük rá a csokis tészta másik felét is és helyezzük 180 fokos sütőbe 50-60 percre az egészet. A fehér csokit olvasszuk fel a kis tejjel és kanalazzuk rá a megsült kuglóf tetejére.