Mákos guba torta

Peti szülinapjainak felét már sajnos nagy ünnepség nélkül kényszerült megélni. Persze ezt szerencsére még nem éli meg nagy csalódásként, örül az ajándékoknak, telefonos köszöntéseknek, tortának így is. Inkább az én háziasszonyi szerepem hiányzik ilyenkor és sajnálom, hogy nem tudom vendégül látni az egész nagy családot. Ezt kompenzálva azért igyekszünk egész hétvégén a kis négyéves kedvében járni és kedvenc fogásait is elkészíteni neki. Tortának mákos ízűt rendelt, egy mákos guba alapú tortát készítettem neki abban a reményben, hogy a nyári névnapját már jó sokan, az összes generációval ünnepelhetjük együtt.

Hozzávalók:

Alaphoz:

7 tejes kifli

100 g vaj

350 ml tej

150 ml tejszín

30 g cukor

30 g + 2 evőkanál méz

2 tojássárgája

100 g fehér csokoládé

80 g darált mák

vaníliarúd

Krémhez:

500 g mascarpone

250 g philadelphia krémsajt

100 ml tejszín

1 citorm leve

30 g darált mák

120 g porcukor

vaníliarúd

1 csomag zselatin fix

A kifliket karikára vágtam.

A tejet, a vajat, tejszínt, elkezdtem egy lábasban melegíteni.

Hozzáadtam a vaníliát és az apróra kockázott fehércsokit. Megvártam, míg felolvad.

A tojássárgáját kikevertem a cukorral és a mézzel.

Óvatosan, folyamatos keverés mellett, apránként hozzáöntöttem a kikevert tojást a tejes keverékhez hőkiegyenlítéssel (egy kevés tejes keveréket mindig a tojáshoz öntöttem és ha már kellően meleg lett a tojás, az egészet elkevertem a tejben).

A mákot is elkevertem benne.

Végül a kifliket dobáltam hozzá.

Mikor a kiflik egyenletesen felszívták a tejes keveréket, egy sütőpapírral bélelt, 24 cm-es tortaformába nyomkodtam az alapot, meglocsoltam a tetejét 2-3 evőkanál mézzel.

Előmelegített, alsó-felső sütésű,165 fokos sütőben 30 percet sütöttem.

A krémhez szükséges hozzávalókat kimértem és alaposan elkevertem.

Megkentem vele a torta tetejét és tálalásig hűtőbe helyeztem.

Répatorta

Nini, mit hozott nekünk a húsvéti nyuszi a kertbe! :)

Hozzávalók: 

350 g barnacukor

300 ml étolaj

5 tojás

350 g liszt

100 g darált dió

1 csomag sütőpor

1 csapott teáskanál fahéj

1 mokkáskanál szegfűszeg

1 mokkáskanál szerecsendió

450 g répa

1 csipet só

50 g fehér csoki

1 késhegyni vanília

vaj, liszt a tortaforma kikenéséhez

Krémhez:

65 g porcukor

250 g philadelphia

250 g mascarpone

Sós karamellához:

130 g cukor

100 ml tejszín

60 g vaj

5 g só

A répát kislyukú sajtreszelőn lereszeltem. 

Az olajat összekevertem a cukorral. 

Hozzáadtam a tojásokat is.

A száraz hozzávalókat - liszt, sütőpor, dió, fahéj, szegfűszeg, só, vanília - egy tálban elkevertem, majd a cukros, olajos, tojásos keverékhez kevertem.

Végül az olvasztott csokit és a répát is a tortaalaphoz kevertem.

Egy 24 cm átmérőjű kivajazott tortaformába öntöttem a tésztát.

Előmelegített, alsó-felső sütéses, 165 fookos sütőben kb. 50 perc alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőríztem. Megvártam, míg teljesen kihűl a torta. A krémhez összekevertem a krémsajtot, mascarponet, és a cukrot.

Vastagon megkentem vele a torta tetejét.

A sós karamellához a cukrot egy serpenyőben pár perc alatt megolvasztottam. 

Hozzáadtam a vajat.

Ha elolvadt a vaj is, a tejszínt is elkevertem benne. Végül a sót adtam hozzá.

Megvártam míg teljesen kihűl és díszítettem vele a torta tetejét. Tálalásig hűtőben pihentettem.

Spenótos sós torta

A nagyböjti húsmentes receptjeim végül elmaradtak sajnos, jövőre pótolom.Hozzánk is elért a vírus és a gyógyulásra koncentráltunk teljesen az utóbbi időszakban. A Húsvétra azonban már összeszedtem az erőmet, konyhaterápiára fogtam magam és egy egyszerű de annál finomabb tavaszi sós tortát varázsoltam az asztalra a szokásos sonka, tojás, kalács és zöldségek mellé. 

Hozzávalók egy 24 cm tortaformához

5 réteslap

50 g vaj

1 evőkanál olívaolaj

500 g friss spenót

3 gerezd fokhagyma

6 tojás

100 g parmezán 

150 g mozzarella

só

bors

A friss spenótot megmostam, szárát levágtam, felvágtam és olívaolajon lepirítottam. 

Hozzáadtam az apróra zúzott fokhagymát, sóztam, borsoztam.

Lecsöpögtettem a felesleges vizet a spenótról

A tojásban elkevertem a sót, borsot, parmezánt, és 100g mozzarellát.

Végül a kihűlt spenótot kevertem el benne.

A vajat megolvasztottam és kikentem vele a tortaformát. Rétegeltem a réteslapokat a formába, úgy, hogy a szélére kicsit ráhagytam. A rétegeket mind megkentem vajjal.

Az öt réteg után beleöntöttem a spenótos tojásos sajtos keveréket. Visszahajtottam a réteslap szélét és azt is levajaztam.

A tetejére kockáztam a maradék 50 g mozzarellát.

Előmelegített, 175 fokos sütőben 45 percig sütöttem.