Panettone bundás kenyér

Advent negyedik hétvégéjén az ünnepek előtt, elutaztunk egy kis wellnessre Visegrádra,  ezért nem volt időm vasárnap meglepnem a kis családot gyertyagyújtásra. Végül hétfő reggel került sor rá, ezért egy gyors reggelit néztem ki hozzá. A giallozafferano oldalán fedeztem fel a bundás kenyeret panettone-ból, pont jól jött nekem ez a gyors recept ma. A panettone nagy kedvenc, egy évben sem maradhat ki ilyenkor. Talán jövőre itthon is ráveszem magam, hogy elkészítsem, de idén maradt a bolti verzió.  Unokatesóm megcsinálta a héten, nagyon finom lett neki, szóval nem lehetetlen küldetés. 

Hozzávalók:

8 szelet panettone

4 tojás

50 g étcsoki

2 evőkanál vaj

100 ml tej

50 g étcskoládé

A panettonet szeletekre vágtam.

A tojást felvertem a tejjel és jól átitattam benne a panettone szeleteket.

Egy serpenyőben megolvasztottam a vajat és mindkét oldalát megsütöttem a tojásos panettonenak. A csokit feldaraboltam és megszórtam vele a kész panettone-t.

Mazsolás kuglóf

A mai gyertyagyújtásra szánt sütimet már többször elkészítettem. Volt, hogy aszalt gyümölccsel ízesítettem, de a legjobb akkor volt, mikor mazsolát tettem hozzá. Fontos, hogy szoba-hőmérsékletű alapanyagokkal dolgozzunk és a végén várjuk meg míg kihűl a kalács, különben szétfoszlik a felvágásnál.

Hozzávalók:

150 g vaj

200 g cukor

4 tojás

150 g tej

1 csomag sütőpor

300 g finomliszt

1 citrom héja

2 evőkanál holland kakaópor

2 marék mazsola

ízlés szerint csoki, aszalt gyümölcs

A szoba-hőmérsékletű vajat kikevertem a cukorral robotgép segítségével.

Hozzáadtam a tojásokat és azt is jól elkevertem.

A tejet is elkevertem benne.

Végül a lisztet a sütőport és a lereszelt citromhéjat adtam hozzá.

Mazsolával és egy Mikulás figurával ízesítette, beletördeltem apróra.

A kuglóf formámat jól kivajaztam, kiliszteztem. A tészta 2/3-át beleöntöttem a formába.

A maradék 1/3-hoz hozzákevertem a holland kakaóport és úgy öntöttem a formába. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig sütöttem.

Krumplis pogácsa

Advent második vasárnapján Jászberénybe utaztunk jégkorong meccsre szurkolni. Gondoltam meglepem a fiúkat az úton egy kis pogácsával. Nem volt otthon túró, így nem tudtam a legegyszerűbb receptemet elkészíteni, így most burgonyásat kaptak. Igazán jól sikerült, mindenkinek bátran ajánlom kipróbálását, habos, könnyű pogácsa az eredménye!

Hozzávalók:

60 dkg krumpli (pucolt, főtt)

75 ml tej
1 evőkanál cukor
25 g élesztő
125 g vaj
125 g  sertészsír
400 g liszt
1 tojás
20 g só
1 tojás a kenéshez
2 marék sajt a tetejére

A krumplit héjában puhára főztem, majd amikor kihűlt megpucoltam és áttörtem.

A langyos tejben elkevertem egy evőkanál cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Felfuttattam 10-15 perc alatt.

A kenésre való tojáson és a sajton kívül az összes hozzávalót összekevertem és meleg helyen egy órán át kelesztettem.

A tésztát lisztes konyhapulton kinyújtottam vékonyra majd széltében és hosszában is félbe hajtottam. Jó zsíros tésztát fogunk kapni, de ügyeljünk rá, hogy minél kevesebb plusz lisztet adjunk hozzá.

Ismét pihentettem 60 percen keresztül egy ezúttal a hűtőben. Ha lehűtjük, könnyebb lesz a zsíros tésztával dolgozni.

Újra kinyújtottam a tésztát, megkentem a tetejét egy felvert tojással, megszórtam sajttal és kiszaggattam a pogácsákat. Újra 30 percen át pihentettem őket.

Előmelegített 175 fokos tepsiben 20 percig sütöttem.

Szilvás süti

Idén is elhatároztam, hogy minden gyertyagyújtásnál meglepem a kis családomat egy-egy finomsággal. Az első heti sütimet gyümölcsmentő sütinek is lehetne nevezni. Egyértelmű, hogy ráuntunk a szőlőre és a szilvára is, nem fogy a gyümölcstálunkból. A szőlőből gyorsan mustot készítettem, a szilvát pedig belekevertem a sütibe. Mióta elkészítettem a pisztáciás tortát mandulalisztből, nem tudok betelni vele. Sokkal karakteresebb, különlegesebb íze lesz a desszertnek. Igaz, nem olcsó, de advent idején megérdemeljük. Ezt a sütit is félig mandulalisztből készítettem, ha nincs nektek otthon, mehet bele a finomliszt is, de nem lesz annyira karakteres íze.

Hozzávalók:

700 g szilva (mag nélkül)

1 kiskanál fahéj
100 g mandulaliszt
200 g finomliszt
1 sütőpor
125 g vaj
100 g cukor
1 kiskanál reszelt citromhéj
3 tojás
150 ml tej

A szoba-hőmérsékletű vajat robotgép segítségével kikevertem a cukorral habosra.

Hozzáadtam a tojásokat, alaposan elkevertem.

A tej elkeverésével folytattam.

Utána a száraz hozzávalók elkeverése következett; mandulaliszt, finomliszt, sütőpor, citromhéj.

A jól kikevert sütitésztát egy 26 cm átmérőjű kivajazott, sütőpapírral bélelt tortaformába tettem.
A szilvát kimagoztam, negyedeltem, átforgattam egy kis fahéjon, majd elrendeztem a süteményen. 

Előmelegített, 175 fokos sütőben 50 percen keresztül sütöttem.