Múlt héten, Peti születésnapján burekkel vártam a vendégeket, húsos és túrós változatot készítettem el. Ihletet kapván megcsináltam ennek a tavaszi, változatát is a megmaradt réteslapokból. Aki elkészíti a húsvéti asztalra, biztosan nem fog csalódni.Hozzávalók:
12 lap réteslap
3 evőkanál napraforgóolaj
2 tojás
só
bors
250 g mozzarella
150 g sonka
500 g friss spenót
2 gerezd fokhagyma
100 g mascarpone
250 g ricotta
1 szál újhagyma
A tejfölt, napraforgóolajat, 2 tojást jól elkevertem, majd folytattam a töltelékek elkészítésével.
A ricottát sóztam, borsoztam és belevágtam az újhagymát.
A friss spenótot megmostam, nagyobb darabokra tépkedtem és egy felhevített serpenyőre dobtam. Pár perc alatt elkészült, sóztam, borsoztam, fokhagymával ízesítettem, majd hozzákevertem a mascarponet.
A sajtot vékonyan felszeltem, elkészült az összes töltelék, megkezdtem az összeállítást.
Az első réteslapot megkentem a tejfölös, olajos, tojásos keverékkel vékonyan majd ráhelyeztem a második lapot. Ezt is vékonyan megkentem, majd az egyik végébe raktam a sonka felét, és pár mozzarellát is.
Feltekertem, majd egy 26cm es, sütőpapírral kibélelt tortalapban elkezdtem egy csigát formázni.
A réteslapokat ugyanúgy megkentem, majd a spenótos töltelék felével megtöltöttem, mozzarellát tettem rá, feltekertem és a sonkás mellét helyeztem.
Végül a ricottás töltelék felével és mozzarellával töltöttem meg a lapokat és tekertem fel. Ugyanezt megismételtem az összes töltelékkel, hat tekercsből állt össze a csiga.
Ha lassan dolgozunk, érdemes a lapokat egy nedves konyharuhába csomagolni, míg nem kenjük meg őket, ki ne száradjanak. Nem kell félni, ha egy lap elszakad valahol, a két réteg tartja a tölteléket. A maradék olajos, tejfölös, tojásos masszával megkentem meg a csiga tetejét is.
A csigát előmelegített 190 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütöttem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése