Kürtőskalács

Petinek minden évben megvesszük az éves állatkerti bérletet és majdnem minden héten meg is látogatjuk az állatokat. Az oroszlánok felé haladva már messziről érezzük a finom kürtöskalács illatot, amihez szinte aranyáron lehet hozzájutni. Persze ilyenkor Petit elkezdi gyötörni az éhség, Csongi erősen kalimpál és gagyog az illat irányába, én viszont szívtelenül előveszem az otthonról hozott elemózsiát. Ha hozzászoknánk a heti két kürtőskalácshoz, hamar megsokszoroznánk a bérletünk árát. Így történt ez a legutóbbi látogatásunk alkalmával is, de azóta már megoldottuk a sarkalatos kérdéskört. Hányatott sorsukat megsajnálva, megígértem nekik, hogy beszerzek egy sütő alkalmatosságot és otthon fogom elkészíteni nekik a finomságot, bármikor amikor megkívánják, ahogy ma délután is. A sütő forma kiválóan bevált, sokkal egyszerűbb a használata, mint azt elsőre gondoltam. Ugyan az eredeti változat parázson készül el, de akinek erre nincs lehetősége, a sütős változat is igazán ízletes. 

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

35 dkg élesztő

2 dl tej

10 dkg cukor

60 g olvasztott vaj

1 nagy tojás

kb. 50 g olvasztott vaj a kenéshez

ízesítésnek: barna cukor, darált dió, vaníliás cukor, kókuszreszelék

 

A lisztet egy nagy keverőtálba szitáltam.

 

A közepébe morzsoltam az élesztőt.

 

A langyos tejet ráöntöttem és 10 perc alatt felfuttattam az élesztőt.

 

Elkevertem a cukrot, az olvasztott vajat, tojást is a tésztába.

 

Egy órán át pihentettem a tésztát meleg helyen, ezalatt a duplájára nőtt.

 

A tésztát 8 részre osztottam és kb. 1-1,5 m hosszú hengereket formáztam belőle.

Elkezdtem feltekerni a formára úgy, hogy egy kis hézagot hagytam a csigavonalak között.

 

A két végét elbújtattam.

 

A formát a konyhapulton görgettem ide-oda, így a tészta vékonyra simult, a hézagok eltűntek.

 

Megkentem olvasztott vajjal, majd barna cukorral hintettem meg alaposan a tésztát.

 

Előmelegített, 200 fokos sütőbe helyeztem. 4 percenként kicsit megfordítottam, és kb. 12 perc alatt aranybarnára sütöttem őket. Ismét megkentem vajjal, hogy szép fényt kapjon.