Fűszeres gnocchi, sütőtökös, gorgonzolás mártással

Az idei sütőtökök annyira finomak, hogy fűszer nélkül is rövid sütés után rendkívül ízletesek lesznek. Nagy kedvenc itthon is, gondoltam miért ne párosíthatnám a másik nagy kedvenccel a gnocchi-val. A gnocchi-t nem szabad boltban megvenni, egész más az íze. Az előre elkészítetteknél általában a liszt dominál, pedig a krumplin van a hangsúly ennél az ételnél. 


Hozzávalók:
Gnocchi:
1 kg főtt burgonya
30 dkg liszt
1 tojás
egy nagy csipet só
kerti fűszerek: rozmaring, oregánó, bazsalikom, stb

Mártás:
650 g sütőtök, amiből sütés után, pürésítve 325 g lesz
150 g gorgonzola
3-4 dl tej
1 kiskanál vaj
só
bors
250 g baconkocka (opcionális)







A krumplit tegyük fel egy vízzel teli lábasban főni. Akkor lesz kész, ha villával átszúrva már a közepe is jó puha.

Ha kész a krumpli, pucoljuk meg és krumplinyomóval pürésítsük rendesen.

A zöld fűszereket vágjuk nagyon apróval, majd a tojással, sóval, liszttel keverjük a püréhez.

Érdemes a lisztet finoman adagolni, az is lehet, hogy más krumpli fajta kevesebb vagy több lisztet vesz majd fel. A lényeg, hogy egy lágy, puha tésztát kapjunk, amivel lisztezett felületen tudunk dolgozni.

Vágjunk le a tésztából kis darabokat, majd azokat görgessük ki, kis henger alakúvá. Egy éles késsel vagdossuk le a gnocchi darabokat.

Hogy még esztétikusabbak legyenek a gnocchi-k, egy villa hátán görgessük le őket, hogy szép barázdát kapjanak.

A gnocchi-t forrásban lévő sós vízben kell kifőzni, mint a tésztát. Egyszerre kb. 30-40 darabot szoktam bedobálni a vízbe, majd ha a víz tetejére kerültek, fél perc után szűrővel kiveszem őket. Csak akkor főzzük már ki, ha kész a szósz, így lecsöpögtetés után mehetnek is bele.

A mártáshoz vagdossuk fel a tököt és 180 fokos sütőben süssük puhára őket.

Egy kis lyukú szűrőn törjük át a sült tök belsejét, így igazán krémes, puha állagot kapunk. A tök mennyisége így kb. a felére esik össze.

A gorgonzola sajtot egy kis kanál vajon kezdjük el felolvasztani, majd keverjük hozzá a tejet is.

Végül a tök pürét is adjuk hozzá, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A gnocchi-t főzzük ki és keverjük egyből a szószba őket. Egy kis tejet adogassunk az ételhez, hogy krémesebb állagot kapjunk.

Végül a bacon-t egy serpenyőn megpirítsuk meg és szórjuk az étel tetejére.

Jó étvágyat!

Red Velvet torta

Már régóta szemezgettem ezzel a tortával, Anyukám szülinapja kitűnő alkalomnak bizonyult, hogy el is készítsem. Alapvetően elég egyszerű a recept, gyakorlatilag csak egy piskóta és krém kikeveréséből és összerakásából áll. A piros színtől igazán látványos is lett, megérte megcsinálnom. A fennmaradó piskótafeleslegből készíthetünk cake pop-ot is díszítésnek. 

Hozzávalók:

Tésztához:

150 g vaj
340 g cukor
3 tojás
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
10 g Dr. Oetker zselés állagú piros ételfesték (vagy bármilyen más ételfesték, követve a használati utasítását)
300 g görög joghurt
390 g finomliszt
15 g ecet
1 sütőpor
Krémhez:
300 g mascarpone
250 g krémsajt
100 g vaj
250 g porcukor
1 evőkanál citromlé

tetszőleges dekorációs elemek

A vajat robotgép segítségével keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral, majd keverés közben a tojásokat is apránként adagoljuk hozzá. Egy csipet sóval szórjuk meg, hogy megtartsa a habos állagát.

Adjuk hozzá a piros ételfestéket is és pár percen át keverjük tovább, míg egyenletes színt nem kapunk.

Kézi keverőlapáttal adagoljuk hozzá a joghurtot is a masszához.

A sütőport keverjük el a liszttel és szitáljuk bele a tésztába, keverjük el csomómentesen. Végül az ecetet adjuk hozzá.

Egy 20 cm átmérőjű tortaformát vajazzunk ki, béleljük ki sütőpapírral és öntsük át bele a tésztát. Előmelegített, 175 fokos sütőben, sütőtől függően, körülbelül 70-80 percig süssük.

Ha elkészült, várjuk meg míg teljesen kihűlt, vegyük ki a tortaformából és vízszintes irányból vágjunk 3 lapot a tortából. Én levágtam a barnára átsült részeket is a torta oldaláról, hogy majd látszódjon a piros piskóta.

A krémhez dolgozzuk össze a hozzávalókat rendesen, majd rakjuk a hűtőbe egy pár órára, míg megdermed.

Töltsük habzsákba a hideg krémet, szemmértékre osszuk fel 3 részre, majd kenjük meg a 3 emeletét a tortánknak. Ha nincs habzsákunk, egyszerűen egy kanállal oszlassuk el a tölteléket. Én nem kentem meg a torta oldalát, hogy látszódjon a piros piskóta, de ha valakinek úgy tetszik, hagyjon egy kicsit a torta oldalára is. Ha szaftosabb piskótára vágyunk, meglocsolhatjuk a rétegeket fél deci tejjel vagy gyümölcslével.

Tetszőleges tortadekor anyagokkal díszítsük fel.

Boldog születésnapot! :)