Már hagyománnyá vált, hogy október végén egy dísztököt együtt kifaragunk. Amikor este mécsest gyújtunk benne, különleges, játékos fényt kölcsönöz nekünk. Ebben az időszakban a konyhában is sokszor előkerül a sütőtök, évről-évre új recepteket próbálok ki ebből a jellegzetes őszi zöldségből. Idén újdonságként egy sajttortára esett a választásom. A New York cheescake nagy kedvencem, a sütőtökös verzióval is abszolút megállja a helyét nálam.
Hozzávalók:
Alaphoz:
300 g keksz
150 g olvasztott vaj
Krémhez:
600 g krémsajt
200 ml tejszín
150 g cukor
25 g keményítő
1tojás + 2 sárga
fél citrom leve
vanília
1 csapott kiskanál fahéj
1 csipet gyömbér
350 g elősütött sütőtök
1 ek méz
Karamellhez:
130 cukor
100 ml tejszín
60 g vaj
5 g só
Az alap hozzávalóit egy mixerbe öntöttem és összezúztam.
Egy 27 cm átmérőjű, kivajazott tortaformába egy kanállal
eloszlattam az alapot. Egy órára hűtőbe helyeztem.
A sütőtököt meglocsoltam mézzel és 200 fokon 30 perc alatt
puhára sütöttem, amint kihűlt lehúztam a héját, a belsejét pürésítettem.
A karamellhez a cukrot megolvasztottam, majd a vajat és a tejszínt is belekevertem. A kihűlt tortára öntöttem és egy éjszakára hűtőbe helyeztem.
Jó étvágyat!
